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Cocina cubana

La tapa española ha llegado a Cuba y la han hecho suya los restaurantes de moda de La Habana. Además de poner el toque tropical y gastronómico criollo, los dueños de al menos 11 establecimientos privados han querido importar otra idea: la Ruta de la Tapa.

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El popular chef estadounidense Anthony Bourdain, de 61 años, se suicidó este viernes en Francia, informó la cadena televisiva CNN para la que trabajaba, citada por EFE.

"Es con extraordinaria tristeza que podemos confirmar la muerte de nuestro amigo y colega Anthony Bourdain", indicó la CNN en un comunicado, en el que confirmó que la causa de la muerte fue un suicidio.

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Entre los 20 chefs más ricos del mundo figura una cubana. Según una lista que presenta la publicación online Cocínate el mundo, se trata de la también abogada inmobiliaria, bloguera y presentadora Ana Quincoces.

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Autoridades de la estatal Federación de Asociaciones Culinarias de la República de Cuba (FACRC) dijeron este miércoles que están realizando "una ofensiva de la gastronomía insular" enfocada al turismo y los visitantes extranjeros, según dio a conocer la agencia oficial Prensa Latina.

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El periódico oficial Granma ha empezado a publicar recetas de cocina enviadas por sus lectores y agrupadas en una sección identificada como "La sazón criolla" y que lleva la periodista dedicada a temas de cultura Amelia Duarte de la Rosa.

Hasta el momento ha presentado cinco propuestas, todas publicadas durante el actual mes de marzo.

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Tres libros de la editorial Artechef, de la Federación de Asociaciones Culinarias de Cuba, ganaron los Premios Gourmand (Gourmand World Cookcook Awards), conocidos como "los Óscar en la cocina", según dio a conocer el periódico oficial Granma.

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La estatal Federación de Asociaciones Culinarias de la República de Cuba (FACRC) divulgó en un comunicado el miércoles una lista de 26 platos tradicionales de la cocina cubana más consumidos en la Isla.

Según recogió la oficial Prensa Latina, sobresalen, entre ellos, el ajiaco a la criolla, frijoles negros, tamal en cazuela, y en hojas, frituras de maíz y de malanga, sándwich cubano, moros y cristianos, congrí oriental, yuca con mojo, casabe, plátanos tostones, arroz con pollo y aporreado de pescado.

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La monja católica italo-canadiense Sor Angele Rizzardo, una prestigiosa cocinera, ha regresado estos días con su talento culinario a Cuba, un país del que está enamorada y en donde el difunto dictador Fidel Castro quiso que la religiosa aportara su conocimiento para impulsar la gastronomía

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Chefs y expertos internacionales en gastronomía ven hoy a la cocina tradicional cubana como un potencial atractivo turístico, que los cocineros y productores locales deben esforzarse por preservar y desarrollar, en medio del creciente interés mundial por viajar a la Isla, reporta EFE.

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Cocineros y sumilleres de España, Estados Unidos, México, Perú y República Dominicana inspirarán y actualizarán a sus pares cubanos sobre las últimas tendencias gastronómicas en un seminario, del 7 al 9 de junio en La Habana, que busca promover una Cuba "exótica y apetitosa".

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La Asociación Mundial de Sociedades De Chefs (WorldChefs) declaró la cocina cubana Patrimonio Inmaterial del mundo, informaron hoy voceros de la Federación de Asociaciones Culinarias de la República de Cuba (FACRC) citados por la estatal Prensa Latina.

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Una delegación de la Asociación Mundial de Sociedades de Chefs (World Association of Chefs Societies, WACS) visitará la Isla entre el 1 y el 6 de abril próximo para establecer contactos con autoridades del turismo, el comercio y la gastronomía, informaron el jueves fuentes del gremio citadas por la oficial Prensa Latina.

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