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Cultura culinaria

El chef Massimo Bottura, cuya Osteria Francescana en Módena, Italia, está clasificada entre las dos mejores del mundo, se chupó los dedos con los pastelitos de guayaba de Miami durante un encuentro con el Miami Herald.

Bottura estuvo durante dos noches en Miami donde se unió en la cocina al chef local, José Mendín, para preparar un menú de 650 dólares por persona.

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La estatal Federación de Asociaciones Culinarias de la República de Cuba (FACRC) divulgó en un comunicado el miércoles una lista de 26 platos tradicionales de la cocina cubana más consumidos en la Isla.

Según recogió la oficial Prensa Latina, sobresalen, entre ellos, el ajiaco a la criolla, frijoles negros, tamal en cazuela, y en hojas, frituras de maíz y de malanga, sándwich cubano, moros y cristianos, congrí oriental, yuca con mojo, casabe, plátanos tostones, arroz con pollo y aporreado de pescado.

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