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Gastronomía

La Asociación Mundial de Sociedades De Chefs (WorldChefs) declaró la cocina cubana Patrimonio Inmaterial del mundo, informaron hoy voceros de la Federación de Asociaciones Culinarias de la República de Cuba (FACRC) citados por la estatal Prensa Latina.

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Por el "toque de distinción único en su sabor" Continue reading

Una delegación de la Asociación Mundial de Sociedades de Chefs (World Association of Chefs Societies, WACS) visitará la Isla entre el 1 y el 6 de abril próximo para establecer contactos con autoridades del turismo, el comercio y la gastronomía, informaron el jueves fuentes del gremio citadas por la oficial Prensa Latina.

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Los clientes de la heladería “Ward” esperan que su servicio no decaiga otra vez
La contaminación de la bahía de Cienfuegos ha borrado del menú local la famosa minuta de pescado

Habitantes de la ciudad de Guantánamo se quejan de un notable aumento del número perros callejeros, muchos de ellos enfermos, que deambulan por los alrededores de establecimientos de venta de comida.

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Algunos sábados, ya tarde en la noche, tras repartir las ganancias con el administrador y separar discretamente un sobre con varios billetes en pesos convertibles "para los pejes gordos de más arriba", Nicolás, jefe de almacén de un centro nocturno, abre una botella de Johnny Walker.

El whisky lo guarda en la última hilera de un estante metálico donde se amontonan rones añejos, vodkas y pomos de refrescos. Luego de echarle cubitos de hielo al trago, se pone a recordar viejos tiempos de la gastronomía habanera.

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La Veneciana, ubicada en Guantánamo, es la mejor pizzería de Cuba, según una declaración que algunos blogs y publicaciones locales han atribuido al vicepresidente Marino Murillo Jorge.

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Cigarros Criollos y Titanes a siete pesos, Cigarros Aroma a 7,50, Refresco Coracan a un peso, Refresco Nacional (enlatado) a 10 pesos, Cerveza Mayabe a 18 pesos.

Eso es lo que dicen, en general, las tablillas de las cafeterías en pesos cubanos (CUP) de La Habana. Algunas incluyen otras ofertas, como panes con jamón, con pasta, con queso crema. Las hay especializadas, como las "Casas del Perro Caliente" de la calle 23, en el Vedado.

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En un país obsesionado con la carne después de tantos años de racionamiento y prohibiciones, Línea Saludable, un establecimiento de comida vegana, parece un negocio arriesgado. Sin embargo, según la argentina Carla Valenzuela y la cubana Idoris Martínez, sus fundadoras, está logrando abrirse camino entre turistas y nacionales con su propuesta de alimentación alternativa.

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Los ritmos y la gastronomía cubana se han hecho con la neoyorquina Harlem, cuya zona este ya se conoce como "El barrio", donde es más corriente escuchar español que los turísticos coros de góspel, destaca un reporte de EFE.

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Es un oasis en el desierto, y un espejismo para los que no pueden comprar
La especie invasora es muy apreciada por su carne Continue reading

El famoso chef español José Andrés, nacionalizado ciudadano norteamericano, busca opciones para invertir en la Isla, aunque su mayor interés es poder abrir una escuela de cocina, dice a EFE, con quien conversó además sobre las elecciones en Estados Unidos y el candidato Donald Trump.

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El popular restaurante del Vedado, que está siendo remodelado, nunca fue entregado a la estatal Empresa de Restaurantes de Lujo, tal como se había anunciado por algunas fuentes en el 2013. Por el contrario, ha sido cedido a “inversores privados” Continue reading
Luego de dedicar toda su vida a la “revolución de los humildes, por los humildes y para los humildes”, sólo recibe de la misma un salcocho llamado almuerzo Continue reading
Muchas personas consumen pan integral por razones de salud o para cuidar su imagen. En la capital habanera, las redes de panaderías apenas satisfacen a la población que lo demanda Continue reading
Las panaderías de Puerto Padre amanecieron hoy cerradas por falta de harina. “No hay pan. No hay harina”, anunciaba un cartel en una de ellas Continue reading
La céntrica heladería habanera vende en la actualidad cinco sabores. Pero hay uno que es reconocido por todos como el más popular Continue reading

El régimen anunció este viernes que el proceso de privatización de restaurantes en Cuba va a continuar y detalló que en estos momentos de los 12.988 que funcionan en la Isla, ya han pasado a gestión privada unos 3.570.

Las autoridades han reconocido, con datos facilitados a la agencia oficial AIN, que la privatización ha supuesto la revitalización de algunos negocios y el aumento de la calidad, a pesar de que han detectado un aumento de los precios.

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Después de casi medio siglo de poder estatal sobre los pequeños negocios, el gobierno se da por vencido y devuelve las 12988 unidades de servicios y gastronomía al sector privado. Continue reading
Un restaurante para mil rusos habaneros. ¿O para la gerontocracia y la diplomacia? ¿Adelantado de la Guerra Fría? Continue reading

Con un suntuoso programa de conferencias teóricas, degustaciones, exposiciones fotográficas y un ciclo de filmes dedicados al cine y la gastronomía, Visual Gourmet —empresa de asesoría a eventos surgida hace apenas año y medio de la mano de Ana Busquets y Alicia García— celebró su segundo festival.

Dedicado esta vez a "las bebidas que nos acompañan", el Festival hizo suya por tres días la Casa de México, sede que desde sus inicios le ha brindado todo su apoyo.

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Uno de los aspectos que permiten apreciar los cambios en la economía del país es el panorama gastronómico. Usted puede entrar a un establecimiento donde le atienden camareros uniformados y solícitos, le presentan una carta de vinos y un menú con las ofertas más atractivas que pueda imaginarse. Si esto sucede, lo más seguro es que usted se encuentre en un restaurante privado o paladar —nombre con que fueron bautizados estos establecimientos en los 90, cuando se estrenó la telenovela brasileña Vale todo.

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Elías Amor Valencia De todas la ciudades del mundo, Valencia. Y de Valencia, estos rincones.... Continue reading
Agencias Nueva York El chef Alex García se inspira en los platos de su abuela en sus dos restaur... Continue reading